● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "배추김치" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 배추김치 배추 손질하기 : - 김치 : 배추, 무 등의 채소를 소금에 절여 양념에 버무린 뒤 발효시킨 음식 ① 배추 밑동에 칼집 넣어 가르기, 배추 밑동에 한 번 더 칼집 넣기 ② 배추 소금물에 적시기, 배추 줄기 부분에 소금 뿌리기 - 팁 : '배추 절이기' 배추를 소금물에 충분히 적신 뒤 소금을 뿌려야 잘 절여져요 - Q. 소금물을 만들 때 소금과 물의 황금 비율은? - 요리 사전 : '소금물의 비율' 배추 1포기(3kg) 당 물 2L에 소금 300g가 적당해요 - Q. 배추를 절이는 시간은 다 똑같아요? 배추의 크기, 소금의 양, 온도에 따라 절이는 시간이 달라지는! - 요리 사전 : '배추를 절일..
