육아와 힐링 그리고 나

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "치즈감자채구이와 감자햄볶음" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 감자 요리상식 & 팁 - 1. 치즈감자채구이 재료 손질하기 : ① 감자 곱게 채썰기 - 감자는 껍질을 벗기고 깔끔하게 손질해서 준비! - 칼질이 어렵다면 채칼 이용하기 ② 감자 체에 밭챠 찬물에 헹구기 - 2. 치즈감자채구이 굽기 : ① 팬에 버터 녹이기 - 버터에 간이 되어 있으니 소금 생략! 건강을 위해 소금 최소화 - 무염버터보다는 가염버터를 사용해주면 OK ② 감자에 전분 넣어 섞기 - 팁 : '시간이 지나면' 감자가 흐물흐물해질 수 있으니 굽기 직전에 전분을 섞어주세요 ③ 감자 올려 굽기 ④ 뚜껑 덮어 7~8분 정도 굽기 ⑤ 감자 뒤집어서 굽기 - 앞뒷면을 고르게 익혀주세요~ ⑥ 피..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "유산슬 라면과 유산슬 덮밥" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 2. 유산슬 라면 데치기 : ① 끓는 물에 표고버섯, 새송이버섯, 팽이버섯, 부추, 해삼, 죽순 넣어 데치기 - 물이 연한 갈색빛을 띠면 건져주세요 ② 데친 재료 건져내기 - 3. 유산슬 라면 유산슬 만들기 : ① 팬에 식용유 3큰술 두르기 ② 대파, 마늘 볶기 ③ 돼지고기 볶기 - 돼지고기가 어느 정도 익으면 간장, 맛술을 넣어주세요 ④ 간장 1/2큰술, 맛술 1큰술 ⑤ 데친 재료 볶기, 새우 볶기 ⑥ 물 7큰술 넣어 끓이기 ⑦ 굴소스 1½ 큰술, 곰탕 맛 라면수프 1큰술, 흰 후춧가루 1작은술 ⑧ 전분물 넣어가며 농도 맞추기 - 4. 유산슬 라면 국물 만들기 : ① 끓는 물 800ml에 ..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "닭고기간장덮밥과 토마토닭다리조림" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 닭고기간장덮밥 간장소스 만들기 : ① 맛술 1컵, 물 1컵, 간장 1컵, 설탕 1컵 - 볶음, 조림, 구이 등 활용만점 이재훈표 간장소스^^ ② 10분 정도 끓이기 - 2. 닭고기간장덮밥 재료 손질하기 : ① 실파 송송 썰기 - 초간단 레시피 힘은 덜 들고 맛은 더 높인 오늘의 요리:) ② 양파 채썰기 ③ 닭다리살 먹기 좋게 썰기 - 팁 : '닭고기의' 껍질 부분은 미끄러우니 살코기 부분을 위로 두고 썰어주세요 - 3. 닭고기간장덮밥 굽기 : ① 팬에 기름 두르기 ② 닭다리살 앞뒤로 굽기 - 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 OK - 4. 닭고기간장덮밥 조리기 : ① 닭다리살에 간..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "파김치 볶음밥과 양파링밥전" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 파김치 볶음밥 재료 손질하기 : ① 베이컨 1cm 크기로 썰기 ② 파프리카 잘게 썰기 - 파프리카는 베이컨보다 작게 썰어주면 OK - 요리 사전 : '볶음밥의 밥은' 하루 정도 냉장고에 둔 밥을 사용하면 수분기가 빠져있어 볶았을 때 더 맛있어요 ③ 파김치 잘게 썰기 - 파김치 대신 깍두기, 총각김치, 배추김치를 활용해도 좋아요 - 2. 파김치 볶음밥 볶기 : ① 식용유 두른 뒤 베이컨 볶기 - 팁 : '베이컨에' 훈연 향이 입혀진 것을 사용하면 볶음밥의 맛과 향이 좋아져요 ② 파프리카, 파김치 넣어 볶기 - 시원하고 개운한 파김치와 베이컨은 찰떡궁합 - 요리 상식 : '김칫국물은' 먼저..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "두부조림과 세발나물 골뱅이무침" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 두부조림 재료 손질하기 : ① 두부 도톰한 두께로 썰기 - 팁 : '두부를 너무 얇게 썰면' 부서질 수 있으니 도톰하게 썰어주세요 ② 두부 키친타월로 물기 제거하기 - 팁 : '두부에 수분이 많으면' 양념이 묽어질 수 있어요 ③ 두부에 소금, 후춧가루 뿌려 밑간 하기 - 밑간 하면 수분이 빠져나와 단단해지는 두부 ④ 두부에 밀가루 묻히기 - 미리 두부에 밀가루 묻혀 두는 게 포인트^^ ⑤ 양파 채썰기, 대파 채 썰기, 불린 표고버섯 채 썰기 - 건표고버섯을 불려 사용하면 맛과 향이 좋아요 - 2. 두부조림 양념 만들기 : ① 간장 3큰술, 다진 생강 1/2작은술, 다진 마늘 1큰술,..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "바지락찜과 봉골레 파스타" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 바지락 찜 재료 손질하기 : - 바지락찜 쫄깃한 식감이 살아있는 바지락 - 바지락은 입이 닫혀 있는 게 신선해요 - 팁 : '바지락 손질하는 법' 굵은소금으로 바락바락 씻은 뒤 소금물에 1시간 이상 담가주세요 - 해감한 바지락은 물에 헹군 뒤 잠시 담가 둬야 좋아요 - 요리 사전 : '해감한 바지락은' 깨끗이 씻은 뒤 찬물에 30분 정도 담가 둬야 짠맛이 빠져요 ① 마늘 편 썰기 ② 셀러리 섬유질 제거하기 ③ 셀러리 줄기 부분 어슷 썰기, 샐러리 잎 부분 다지기 - 2. 바지락 찜 재료 익히기 : ① 바지락 체에 밭쳐 물기 빼기 ② 냄비에 올리브유 두르기 ③ 마늘, 칠리 고추 볶기 - 마..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "토핑 유부초밥" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 토핑 유부초밥 만들기 : ① 밥에 소금 1작은술, 참기름 1/2큰술 - 밥에는 간을 살짝만 해줘도 OK! - 토핑 유부초밥 갖가지 토핑을 얹어 맛이 UP! ② 밥 둥글게 뭉친 뒤 유부에 넣기 - 토핑을 얹기 좋게 밥을 평평하게 펴주세요 - 유부에 빈 곳이 있어야 토핑 얹기도 좋음 - 2. 토핑 유부초밥 참치 유부초밥 만들기 : ① 양파 잘게 다지기 - 팁 : '양파는' 참치의 비린 맛을 잡아주고 아삭한 식감을 살려줘요 ② 파프리카 잘게 다지기 - 파프리카 대신 청양고추도 OK! ③ 양파, 파프리카, 캔 옥수수 섞기, 캔참치 넣기 ④ 소금 약간, 후춧가루 약간, 마요네즈 2큰술 넣어 버무리기 ⑤ 유부..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "낙지호롱과 감자채전" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 낙지호롱 낙지 손질하기 : - 낙지호롱에서 '호롱'이 뭐예요? 낙지호롱 : 전라도 사투리로 볏짚을 뜻하는 '호롱'에 낙지를 돌돌 말아 구운 요리 오늘은 볏짚 대신 나무젓가락 활용! ① 낙지 내장 제거하기 - 팁 : '낙지는' 소금이나 밀가루를 넣고 문질러 빨판의 이물질을 제거해주세요 ② 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 대파 3큰술, 다진 마늘 1큰술 ③ 생강즙 1작은술, 참기름 2큰술, 깨소금 2큰술, 후춧가루 약간 - 주꾸미 호롱 : 낙지 대신 주꾸미를 넣어도 OK! ④ 낙지에 양념장 절반 넣어 버무리기 ⑤ 나무젓가락에 낙지 머리 끼우기, 대각선 방향으로 돌돌 말기 - 팁 : '나무젓가락은..