육아와 힐링 그리고 나

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "치즈감자채구이와 감자햄볶음" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 감자 요리상식 & 팁 - 1. 치즈감자채구이 재료 손질하기 : ① 감자 곱게 채썰기 - 감자는 껍질을 벗기고 깔끔하게 손질해서 준비! - 칼질이 어렵다면 채칼 이용하기 ② 감자 체에 밭챠 찬물에 헹구기 - 2. 치즈감자채구이 굽기 : ① 팬에 버터 녹이기 - 버터에 간이 되어 있으니 소금 생략! 건강을 위해 소금 최소화 - 무염버터보다는 가염버터를 사용해주면 OK ② 감자에 전분 넣어 섞기 - 팁 : '시간이 지나면' 감자가 흐물흐물해질 수 있으니 굽기 직전에 전분을 섞어주세요 ③ 감자 올려 굽기 ④ 뚜껑 덮어 7~8분 정도 굽기 ⑤ 감자 뒤집어서 굽기 - 앞뒷면을 고르게 익혀주세요~ ⑥ 피..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "고추장불고기와 오이양파무침" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 고추장불고기 소고기 손질하기 : - 대부분 아주 얇게 썰어 판매하는 불고기감 고기, 씹는 맛이 좋아야 맛있는 고추장불고기 ① 소고기 키친타월로 핏물 제거하기 - 요리 사전 : '불고기감 소고기는' 물에 담가 두면 맛이 싱거워지므로 키친타월로 눌러 핏물을 빼주세요 ② 소고기 큼직하게 썰기 - 소고기를 너무 잘게 썰면 씹는 식감이↓ ③ 간 배 2큰술, 꿀 2큰술, 참기름 2큰술 - 소고기의 잡내를 잡아주는 참기름 - 후춧가루와 고추장을 함께 쓰면 향이 너무 강해지는! - 2. 고추장불고기 채소 손질하기 : ① 대파 반 가르기, 대파 반으로 접어 가늘게 채썰기 ② 양파 가늘게 채썰기 ③ 양파..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "삼겹살말이튀김과 양파초절임" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 삼겹살말이튀김 삼겹살 양념하기 : ① 대패삼겹살에 생강즙 3큰술 넣기 ② 후춧가루 약간 다진 마늘 2큰술 ③ 청주 4큰술, 소금 1/2큰술 - 밑간 한 대패삼겹살 15~20분 정도 재우기 - 팁 : '대패삼겹살 대신' 차돌박이나 베이컨을 사용해도 좋아요 - 2. 삼겹살말이튀김 빵가루 준비하기 : ① 빵가루에 물 뿌리기 - 요리 사전 : '빵가루에' 물을 촉촉하게 뿌려주면 튀김이 바삭하게 튀겨져요 - 빵가루에 기름을 살짝 묻혀 에어프라이어에 구워도 OK - 3. 삼겹살말이튀김 깻잎 손질하기 : ① 깻잎 앞뒤로 밀가루 묻히기 - 4. 삼겹살말이튀김 삼겹살말이 만들기 : ① 대패삼겹살에 깻잎..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "파김치 볶음밥과 양파링밥전" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 파김치 볶음밥 재료 손질하기 : ① 베이컨 1cm 크기로 썰기 ② 파프리카 잘게 썰기 - 파프리카는 베이컨보다 작게 썰어주면 OK - 요리 사전 : '볶음밥의 밥은' 하루 정도 냉장고에 둔 밥을 사용하면 수분기가 빠져있어 볶았을 때 더 맛있어요 ③ 파김치 잘게 썰기 - 파김치 대신 깍두기, 총각김치, 배추김치를 활용해도 좋아요 - 2. 파김치 볶음밥 볶기 : ① 식용유 두른 뒤 베이컨 볶기 - 팁 : '베이컨에' 훈연 향이 입혀진 것을 사용하면 볶음밥의 맛과 향이 좋아져요 ② 파프리카, 파김치 넣어 볶기 - 시원하고 개운한 파김치와 베이컨은 찰떡궁합 - 요리 상식 : '김칫국물은' 먼저..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "꼬막비빔밥과 달래된장국" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 꼬막비빔밥 재료 손질하기 : ① 꼬막 씻기 - 꼬막은 바락바락 씻어주세요~ - 요리 사전 : '꼬막은' 깨끗이 씻은 뒤 소금물에 담가 1시간 정도 해감해주세요 ② 꼬막 끓는 물에 삶기 - 팁 : '꼬막을 삶을 때' 한쪽 방향으로 저어주면 살이 한쪽에 붙어 떼기 쉬워요 ③ 끓는 물에 불린 무청, 숙주 삶기 - 무청 & 숙주 1분 정도 삶아주면 OK ④ 꼬막 찬물에 담그기 ⑤ 1분 동안 삻은 무청, 숙주 찬물에 담그기 ⑥ 꼬막 껍질 벗겨 살 발라내기 - 팁 : '수저를 이용해' 꼬막의 뒷면을 시계 방향으로 돌려주면 껍질이 쉽게 벌어져요 ⑦ 꼬막 살 물기를 짜기 ⑧ 무청, 숙주 잘게 썰기 ⑨ 무..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "두부조림과 세발나물 골뱅이무침" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 두부조림 재료 손질하기 : ① 두부 도톰한 두께로 썰기 - 팁 : '두부를 너무 얇게 썰면' 부서질 수 있으니 도톰하게 썰어주세요 ② 두부 키친타월로 물기 제거하기 - 팁 : '두부에 수분이 많으면' 양념이 묽어질 수 있어요 ③ 두부에 소금, 후춧가루 뿌려 밑간 하기 - 밑간 하면 수분이 빠져나와 단단해지는 두부 ④ 두부에 밀가루 묻히기 - 미리 두부에 밀가루 묻혀 두는 게 포인트^^ ⑤ 양파 채썰기, 대파 채 썰기, 불린 표고버섯 채 썰기 - 건표고버섯을 불려 사용하면 맛과 향이 좋아요 - 2. 두부조림 양념 만들기 : ① 간장 3큰술, 다진 생강 1/2작은술, 다진 마늘 1큰술,..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "1인 닭볶음탕과 미나리전" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 1인 닭볶음탕 닭고기 손질하기 : ① 닭고기 먹기 좋게 자르기 (닭다리 자르기, 닭가슴살 자르기, 날개 끝쪽 자르기) - 두꺼운 닭가슴살도 잘라줘야 양념이 쏙쏙 ② 닭고기 남아 있는 피 제거하기 - 2. 1인 닭볶음탕 채소 손질하기 : ① 양파 한입 크기로 썰기 ② 당근 한입 크기로 썰기 ③ 대파 반 갈라 길쭉하게 썰기 ④ 삶은 감자 4등분하기 - 3. 1인 닭볶음탕 양념장 만들기 : ① 물 1컵, 고춧가루 2큰술, 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술 ② 굴소스 1작은술, 조청 2큰술, 후춧가루 1큰술, 으깬 감자 50g - 전분 역할 양념장의 농도를 ..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "해물 전골과 명란달걀밥" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 해물 전골 재료 손질하기 : ① 새우 머리, 내장 제거하기 - 새우를 손질할 때 꼬리를 남겨 두면 먹기 편해요 ② 알배추 칼등으로 누르기, 알배추 큼직하게 저미기 ③ 대파 굵직하게 어슷썰기 ④ 당근 칼집 넣기 ⑤ 표고버섯 칼집 넣어 별 모양 내기, 표고버섯 먹기 좋게 썰기 - 집에 남아 있는 자투리 재료를 활용해도 좋아요 ⑥ 두부 먹기 좋게 썰기 ⑦ 곤약 먹기 좋게 썬 뒤 칼집 넣기 - 요리 사전 : '곤약에' 칼집을 넣어주면 간이 잘 배요 ⑧ 오징어 칼집 넣어 한입 크기로 썰기 ⑨ 소고기 키친타월로 핏물 제거하기 - 깔끔한 국물을 위해 핏물 제거는 필수! - 2. 해물 전골 밑국물 만들기..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "불낙볶음과 참치주먹밥" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 불낙볶음 채소 손질하기 : ① 양파 굵직하게 채썰기 ② 당근 골패형으로 썰기, 양배추 골패형으로 썰기 - 볶음 요리에 잘 어울리는 양배추 - 2. 불낙볶음 소고기 손질하기 : ① 소고기 핏물 제거하기 - 팁 : '소고기는' 키친타월로 핏물을 꼭 제거해주세요 ② 맛간장 3큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간 - 소고기 300g에 맛간장 3큰술이면 OK - 양념한 소고기는 20분 정도 재우기! - 3. 불낙볶음 낙지 손질하기 : ① 머리를 갈라 내장을 제거해줘야 하는 낙지 - 요리 사전 : '낙지는' 눈, 내장, 고락을 제거한 뒤 소금, 밀가루로 바락바락 씻어주세요 ② 낙지 먹기 ..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "어묵탕과 김치볶음밥" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 어묵탕 밑국물 만들기 : ① 젖은 면포로 다시마 닦기, 생각 편 썰기 ② 물 7컵에 다시마 20g, 북어 머리 40g, 양파 100g, 멸치 50g ③ 마늘 30g, 생강 12g, 통후추 1작은술, 대파 35g, 건고추 3g ④ 재료를 넣고 팔팔 끓여주세요~ - 팁 : '국물이 끓기 시작하면' 다시마는 건저 내고 나머지 재료는 중불에서 20분 정도 끓여주세요 ⑤ 건더기 빼낸 밑국물에 무 250g 넣어 끓이기 - 2. 어묵탕 재료 손질하기 : ① 모둠 어묵 먹기 좋게 썰기 - 취향에 따라 어묵을 먹기 좋게 썰어주세요 ② 모둠어묵 끓는 물에 부어 씻기 - 국물에 어묵을 그대로 넣으면 기름이 둥둥 뜬..