● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "전복 흑미 리소토" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 전복 흑미 리소토 재료 손질하기 : ① 홍합 살 발라내고 삶은 소라 먹기 좋게 썰기 - 레몬물에 1분 30초 정도 삶은 소라 - 팁 : '소라를' 레몬 물에 데쳐주면 비린 맛이 제거돼요 - 쫄깃탱탱 리소토의 쌀과 찰떡궁합인 소라 - 2. 전복 흑미 리소토 끓이기 : ① 냄비에 물, 흑미 넣어 25분 정도 끓이기 - 3. 전복 흑미 리소토 볶기 : ① 팬에 올리브유 두르기 ② 다진 양파, 다진 마늘, 다진 대파 넣어 볶기 - 쌀이 주식 입맛이 비슷한 한국과 이탈리아의 식문화 ③ 볶은 재료에 찹쌀, 쌀 넣어 볶기 - 요리 상식 : '리소토의' 쌀은 불리지 않은 상태의 생쌀을 사용해야 식감이 좋아요 ..
