● 오늘 만들어 볼 홈 레스토랑 요리는? "안심 스테이크와 매쉬드 포테이토" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 안심 스테이크 소고기 밑간하기 : - 팁 : '소고기는' 등심보다는 지방이 적고 부드러운 안심이 좋아요^^ ① 소고기 앞면, 뒷면에 소금 1큰술, 올리브오일 1큰술 - 요리상식 : '마리네이드(marinade)란' 고기를 소금, 올리브오일 등에 재워 부드럽게 해주고 구웠을 때 육즙이 빠져나기지 않게 해줘요 - 2. 안심 스테이크 굽기 : ① 소고기 앞면, 뒷면 옆면 굽기 - 고기 굽는 정도를 조절하기 어려운 스테이크, 레스팅만 잘해도 실패할 걱정 NO! - 요리사전 : '레스팅이란' 고기를 구운 뒤 질겨지지 않게 잠깐 휴지시키는 것을 말해요 - 가정에서는 열기가..
