육아와 힐링 그리고 나

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "김치찌개와 뼈등심구이" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 김치찌개 돼지고기 손질하기 : ① 돼지고기 먹기 좋게 썰기 - 돼지고기는 앞다리살을 준비! - 요리 사전 : '앞다리살 대신' 얇게 썬 냉동 삼겹살이나 뒷다리살을 사용해도 좋아요 - 배추김치는 국물을 꽉 짜서 준비! - 팁 : '김치를 볶을 때' 수분이 많으면 맛있는 맛이 날아가므로 김칫국물은 마지막에 넣어주세요 - 2. 김치찌개 볶기 : ① 팬에 식용유 두르기 ② 돼지고기 넣어 볶기 - 팁 : '김치찌개를 만들 땐' 카놀라유나 돼지기름을 사용해 재료를 볶아주는 게 좋아요 ③ 고운 고춧가루 1큰술, 굵은 고춧가루 1/2큰술, 청양 고춧가루 1/2 - 녹진한 맛을 내주는 굵은 고춧가루 - 3가..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "어묵탕과 김치볶음밥" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 어묵탕 밑국물 만들기 : ① 젖은 면포로 다시마 닦기, 생각 편 썰기 ② 물 7컵에 다시마 20g, 북어 머리 40g, 양파 100g, 멸치 50g ③ 마늘 30g, 생강 12g, 통후추 1작은술, 대파 35g, 건고추 3g ④ 재료를 넣고 팔팔 끓여주세요~ - 팁 : '국물이 끓기 시작하면' 다시마는 건저 내고 나머지 재료는 중불에서 20분 정도 끓여주세요 ⑤ 건더기 빼낸 밑국물에 무 250g 넣어 끓이기 - 2. 어묵탕 재료 손질하기 : ① 모둠 어묵 먹기 좋게 썰기 - 취향에 따라 어묵을 먹기 좋게 썰어주세요 ② 모둠어묵 끓는 물에 부어 씻기 - 국물에 어묵을 그대로 넣으면 기름이 둥둥 뜬..