● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "총각김치와 깍두기" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 총각김치 절이기 : - 팁 : '소금물의 농도' 물 2L 소금 300g을 섞어 소금물을 만들어주세요 ① 소금물에 총각무 넣어 절이기 - 총각무는 무 부분만 3시간 정도 절여주세요 ② 총각무 열심자 모양의 칼집 넣기 ③ 무청과 함께 2시간 정도 절이기 - 한 박스 총각무 5kg 기준으로 한 레시피 ④ 쪽파에 멸치액젓 넣어 절이기 - 2. 총각김치 양념 만들기 : - 요리 사전 : '건고추는' 삼등분한 뒤 물에 한 번 씻어주세요 ① 믹서에 건고추, 다시마 물 넣어 갈기 ② 간 건고추 넣기, 멸치액젓 50g 넣기(믹서에 멸치액젓 넣고 흔들어서 넣기) ③ 멸치 생젓 60g, 새우젓 3큰술, 다진 마늘 ..
