● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "탄탄면과 고구마 빠스" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 탄탄면 : 고추기름으로 만든 매콤한 양념에 면을 비벼 먹는 중국식 면 요리 - 탄탄면의 중국식 발음은 단단몐 '짊어지다'라는 뜻의 중국말인 단단, 면 장수들이 재료를 어깨에 지고 다니면서 팔았던 탄탄면 - 1. 탄탄면 채소 손질하기 : ① 쪽파 송송 썰기, 대파 송송 썰기 - 다른 지역으로 전해지는 과정에서 국물 요리가 된 탄탄면 - 2. 탄탄면 고기 고명 만들기 : ① 고추기름 2큰술 두르기 - 고추기름 대신 일반 식용유를 사용하면 매운맛이↓ ② 다진 돼지고기 넣어 볶기 - 팁 : '마지막에' 땅콩버터의 양을 늘려주면 매운맛이 덜해요 - 돼지고기의 부위는 엉덩이 살 ③ 대파 넣기 ④ 다진 마늘 ..
