육아와 힐링 그리고 나

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "임금님의 특별 보양식 황태어글탕" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 황태어글탕 재료 손질하기 : - 요리 사전 : '어글탕' 경상남도 향토 음식으로, 북어 껍질과 소고기를 넣고 끓인 보양식이에요 ① 황태채 물에 씻기, 황태채 반으로 자르기 ② 황태 껍질 물에 씻기, 황태 껍질 지느러미 부분 잘라내기 - 콜라겐과 단백질이 풍부한 황태껍질 - 거칠고 딱딱한 부분을 잘라주세요~ - 끓이면 끓일수록 부드러워지는 황태껍질 - 팁 : '황태 껍질에' 소고기를 붙일 경우, 황태 껍질의 바깥쪽에 붙이면 오그라들지 않아요 - 원래는 황태 껍질에 소고기를 붙여 끓이는 황태 어글탕 ③ 황태 껍질 먹기 좋게 썰기 - 끓이면 황태 껍질이 돌돌 말리기 때문에 큼직하게 준비..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "전복 흑미 리소토" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 전복 흑미 리소토 재료 손질하기 : ① 홍합 살 발라내고 삶은 소라 먹기 좋게 썰기 - 레몬물에 1분 30초 정도 삶은 소라 - 팁 : '소라를' 레몬 물에 데쳐주면 비린 맛이 제거돼요 - 쫄깃탱탱 리소토의 쌀과 찰떡궁합인 소라 - 2. 전복 흑미 리소토 끓이기 : ① 냄비에 물, 흑미 넣어 25분 정도 끓이기 - 3. 전복 흑미 리소토 볶기 : ① 팬에 올리브유 두르기 ② 다진 양파, 다진 마늘, 다진 대파 넣어 볶기 - 쌀이 주식 입맛이 비슷한 한국과 이탈리아의 식문화 ③ 볶은 재료에 찹쌀, 쌀 넣어 볶기 - 요리 상식 : '리소토의' 쌀은 불리지 않은 상태의 생쌀을 사용해야 식감이 좋아요 ..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "육전과 비빔국수" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 육전 재료 손질하기 : ① 키친타월로 소고기의 핏물 제거하기 - 팁 : '육전용 고기는' 지방과 힘줄이 적은 부위가 좋아요 - 2. 육전 양념장 만들기 : ① 간장 1/2큰술, 청주 1/2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 2작은술 ② 소고기에 양념장 바르기 - 양념장 바를 땐 손이나 붓을 사용해도 좋아요 - 마트에 가면 잘 손질되어 있는 육전용 고기 - 10분 재우거나 바로 익혀도 OK ③ 쑥갓 잎 떼어내기, 홍고추 썰기 ④ 부침옷 입히기 - 요리 사전 : '부침 옷 입힐 땐' 소고기 수분 제거하고 부침가루를 입힌 후 충분히 털어주세요 - 달걀물에 간을 하지 않아야 육전의 색이 예뻐요 ⑤ 달걀물 입히..