육아와 힐링 그리고 나

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "차돌짬뽕과 레몬크림 새우" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 차돌짬뽕 재료 손질하기 : ① 대파 먹기 좋게 썰기 ② 양파 먹기 좋게 썰기 ③ 오징어 몸통 먹기 좋게 썰기 ④ 오징어 다리 빨판 제거하기, 오징어 다리 먹기 좋게 썰기 - 2. 차돌짬뽕 볶기 및 끓이기 : ① 기름에 대파, 양파 넣어 볶기 - 고기가 들어가 자칫하면 느끼해질 수 있는 차돌짬뽕 깔끔한 국물을 맛볼 수 있는 이재훈표 차돌짬뽕 大공개! ② 다진 마늘 1작은술 ③ 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술 - 이특 : 짬뽕을 만들 때 고춧가루랑 간장만 있으면 되나요? - 이재훈 쉐프 : 부족한 간은 조개의 맛으로 맞출 예정! - 팁 : '취향에 따라' 라면수프를 약간 넣어주면 국물의 감칠맛..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "버섯소스 등심스테이크" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 버섯소스 등심스테이크 밑간 하기 : ① 소고기에 으깬 통후추, 소금 뿌리기 - 소고기 뒷면도 똑같이 밑간 해주세요 - 송훈 셰프 : 오븐 없이 맛깔난 등심스테이크를 굽는 방법은? - 2. 버섯소스 등심스테이크 굽기 : ① 달군 팬에 카놀라유 두르기 - 올리브유로 마리네이드를 해주면 고기의 맛이↑ - 오늘은 마리네이드 없이 곧바로 굽는 방법 ② 소고기 올려 굽기 ③ 소고기 뒤집어 굽기 - 집게로 눌러 가며 골고루 구워주면 OK ④ 소고기 옆면 굽기 - 소고기에 버터나 올리브유를 곁들인 뒤 에어프라이어로 5분 정도 구워도 좋아요 ⑤ 소고기 겉면 익으면 불 줄이기 ⑥ 받침대 위에 소고기 올리기 ⑦..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "연어볼 초밥과 소보로 비빔우동" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 연어볼 초밥 밥 양념하기 : ① 연어볼 초밥 배합초 : 식초 180ml, 설탕 3큰술, 소금 2큰술 - 팁 : '밥 양념하기' 따뜻한 밥을 사용해야 배합초가 잘 섞여요 ② 밥에 배합초 섞기 - 요리 사전 : '양념한 밥은' 숟가락을 세워서 섞어줘야 밥알이 뭉개지지 않아요 - 2. 연어볼 초밥 재료 손질하기 : ① 아보카도 잘게 다지기 - 연어와 궁합이 좋은 아보카도 ② 밥에 아보카도 섞기 - 오래 보관하고 싶다면 면포로 살짝 덮어주세요 ③ 연어 껍질 벗기기 ④ 연어 먹기 좋게 썰기 - 3. 연어볼 초밥 초밥 만들기 : ① 도마에 랩 깔고 연어 올리기 ② 양념한 밥 올리기 ③ 랩으로 ..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "현미소고기밥과 연어버터구이" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 현미소고기밥 밥 짓기 : - 고소하고 소화가 잘 되는 현미, 현미는 너무 오래 불리면 밥맛이 떨어져요 요리사전 : '현미는' 30분 정도 불려서 체에 밭친 뒤 1시간 정도 물에 담가주세요 ① 냄비에 현미 3컵 넣기, 물 3컵 넣어 끓이기 - 끓어오르면 물을 더 넣어주세요 ② 중불에 15분 정도 끓여 뜸들여주세요 - 2. 현미소고기밥 재료 손질하기 : ① 느타리버섯 가닥가닥 떼어내기 ② 소고기 한입 크기로 썰기 - 3. 현미소고기밥 볶기 : ① 팬에 기름 두르기 ② 소고기 굽기 - 밑간 없이 오로지 소고기만 볶는 중, 잘 풀어가며 골고루 익혀주세요^^ ③ 느타리버섯 볶기..