[기분좋은날] 10.20 카뮤트, 슈퍼푸드 잡곡! 약으로 먹는 법

잘 먹으면 보약! 잡곡

잡곡 똑똑하게 먹는 방법 대공개!

1. 슈퍼푸드 잡곡! 약으로 먹는 법

 1. 당뇨 극복 배연정의 잡곡밥 비법

 - 잡곡밥 3대 비법 ① 잡곡 황금 비율은?

   좁쌀, 수수, 팥 등 검은콩 대신 다른 잡곡 선택 가능

   팁 : 비율대로 섞은 잡곡을 하루 정도 불려줍니다

 - 잡곡밥 3대 비법 ② 부드러운 식감은?

   밥에 소주 한 잔, 잡곡이 거칠 경우 소주 한잔을 넣어주면 부드러워진다.

   소주가 물보다 끓는점, 같은 시간 취사하면 밥이 더 오래 끓어 잡곡의 거친 식감을 잡는다!

   영양 ↑ 알코올이 항산화 성분의 흡수력 ↑, 잡곡밥 지을 때남은 소주를 활용해보세요^^

   소주 한 잔 건강은 물론 밥맛도 좋게 하는 매직

 

 - 잡곡밥 3대 비법 ③ 더 맛있는 밥물은?

   다시마 우린 밥물은 금방 삭는 게 단점

   팁 : 잡곡밥 할 때 밥물은 손등까지 부어 줍니다.

 

 - Q. 잡곡밥의 영양도 좋아지겠어요?

     표고버섯 고유의 진한 향이 일품, 표고버섯이 감칠맛을 내는 대표적인 식재료

     면역력 강화에도 일품인 표고버섯 물

 

 - 밥물 하고 남은 표고버섯은 어떡해요?

   불린 표고버섯 활용법 :

 

<배현정의 영양 만점 잡곡밥 요약>

 2. 암부터 당뇨까지 잡곡으로 예방?

 - 잡곡에 훨씬 많은 세 가지

 

  ① 암 예방! - 항산화 성분

      폴리페놀, 안토시아닌 등 항산화 성분이 풍부한 잡곡

      잡곡 속 항산화 성분 → 콜라겐 기능 향상 → 피부 탄력 UP

  ② 면역력 증강! - 미세영양소

      우리 몸에 꼭 필요한 미세영양소, 백미보다 아미노산 풍부 바이러스에 대한 면역력 향상

  ③ 혈압, 혈당 조절! - 각종 무기질, 비타민

  

2. 슈퍼푸드 잡곡! 약으로 먹는 법

 ● 전진주의 잡곡 연구소

 - 잡곡 고민! 이럴 땐 이렇게!

  ① 잡곡 취향 다르면? - 우유 팩

      우유 팩으로 잡곡 칸막이 만들기 :

      잡곡마다 물의 양은 천차만별, 잡곡 종류에 따라 높낮이를 다르게!

      백미 5 + 잡곡 2의 비율 = 물 양 7 , 밥물 양이 같아도 높낮이가 달라 알맞게 취사 가능

      팁 : 기호에 맞는 잡곡을 칸막이에 넣어 드세요

 

  ② 급히 불리려면? -전자레인지

      잡곡 종류에 따라 다양한 기능이 내재된 요즘 밥솥,

      급하게 잡곡 불리는 법 :

      전자레인지에 콩이나 흑미 등 잡곡을 넣고 2~3분 데운다.

      잡곡이 살짝 익으면서 불린 듯한 효과

 

  ③ 처지 곤란 잡곡밥 - 믹서기

      잡곡밥으로 만드는 <인절미>

      믹서기 현미밥 인절미 만들기 :

      믹서기를 활용한 잡곡밥 <영양죽>

      잡곡밥 영양죽 재료 :

      믹서기 잡곡밥 영양죽 만들기 :

      팁 : 기호에 따라 소금이나 간장, 참기름을 넣어 드세요

 

<초간단 인절미 & 영양죽 만들기 요약>

3. 알고 먹어야 보약! 잡곡 골든벨

 1. 잡곡은 백미보다 열량 낮다? OX?

 - Q1. 대부분의 잡곡은 백미보다 열량이 낮다?

     정답 : X

     잡곡 탄수화물 ↓단백질, 식이섬유 ↑ 살이 덜 찌는 것, 잡곡 종류마다 열량 차이가 있다

     잡곡 속 식이섬유 포만감이 커서 과식을 방지, 정제된 탄수화물 쌀밥 대신 잡곡밥으로 먹자!

 

 2. 잡곡 먹으면 방귀 자주 뀐다? OX?

 - Q2. 잡곡밥 먹고 방귀 많이 나오면 소화 잘 된다는 신호다?

       정답 : O

       잡곡 수용성 식이섬유가 풍부, 대장 도달 → 유익균 먹이 多 → 장운동 활발

       잡곡 속 식이섬유 장운동 활성화, 노폐물 배출

 

 - Q. 잡곡밥 먹으면 방귀 냄새 지독한 이유는?

      독한 냄새 주범 장내에 남아 있던 노폐물, 유해균, 보리밥만 먹었다면 방귀 뀌는 횟수는 증가하고 냄새 X

    

 3. 현미보다 현미 찹쌀이 살찐다?

 - Q3. 둘 중 살찌기 더 쉬운 잡곡은?

     ① 현미밥 ② 현미 찹쌀밥

     정답 : ② 현미 찹쌀밥

     현미보다 소화가 잘되는 느낌의 찹쌀, 찹쌀 속 아밀로펙틴 → 분해가 쉬움 → 소화가 잘됨

     현미밥보다 현미찹쌀밥 당지수 ↑

 4. 보리를 이용한 변비약이 있다?

 - Q4. 다음 중 식이섬유가 가장 많은 잡곡은?

       ① 보리 ②현미 ③율무 ④귀리 ⑤차조

       정답 : ① 보리 

       식이섬유의 왕 보리, 귀리 포함 식이섬유가 풍부한 잡곡

      보리의 식이섬유량 백미의 20배!

     자색 보리 흑보리 청보리

 

 - Q. 보리를 변비약 대용으로 사용한다고?

      보리의 식이섬유를 이용하는 나라? 변비 환자에 보리를 처방하는 이스라엘

      밀가루 비스킷 대신 보리 비스킷을 섭취.

 

 - 천연색의 삼색 보리, 경쟁력을 높이기 위해 농촌진흥청이 개발한 색 보리

   혈압과 혈당을 떨어뜨리고 다이어트에 좋은 삼색 보리, 일반 보리보다 베타글루칸 성분 풍부 면역력 강화에 좋음

 

 - Q. 쌀도 색깔별로 효과가 다른지?

     기능성을 강화한 색깔 쌀, 안토시아닌, 리코펜, 베타카로틴 등 다양한 색깔 성분 섭취하는데 좋음

 

4. 슈퍼푸드 잡곡! 약으로 먹는 법

 ● 전진주의 잡곡 연구소

 - 신의 한 수! 보리밥 한 숟갈 ① - 보리밥 강된장

    보리밥 강된장 만들기 :

    팁 : 표고버섯 우린 물을 넣고 썬 버섯을 활용해도 됩니다

         취향에 따라 청양고추 양을 조절해 주세요

         1회 분량씩 소분해서 냉동실에 한 달 보관, 냉장실에서는 2주 보관 가능

         된장의 짠맛을 희석해주는 보리밥

 

 - 신의 한 수! 보리밥 한 숟갈 ② - 보리밥 김치전

   보리밥 김치전 만들기 :

   식이섬유와 베타글루칸이 풍부한 보리밥 넣는 김치전, 보리의 찰기가 반죽을 엉기게 한다.

   밀가루 대신 보리밥으로 건강한 김치전, 보리밥이 김치전의 짠맛을 희석

 

 - 신의 한 수! 보리밥 한 숟갈 ③ - 보리밥 달걀말이

   보리밥 달걀말이 만들기 :

 

5. 슈퍼푸드 잡곡 200% 활용법

 1. 수면 양말로 만든 팥 찜질팩

 - 어깨 뭉침 해결! 팥 찜질팩 만들기 :

   배앓이할 때 변비가 있을 때 팥 찜질팩 하나면 걱정 끝, 어깨 뭉침이나 혈액순환 안 될 때도 좋음

   한 김 식은 팥 찜질팩은 눈에 올려두면 잠이 솔솔~

 

 - 혈액순환 촉진에 도움이 되는 팥, 한방에서는 어혈과 부종 제거에 팥을 사용

   알갱이가 단단한 팥, 단단한 알갱이가 찜질 팩으로 사용하기에 적합

 

 2. 잡곡 알갱이로 눈가 주름잡는다?

 - 손으로 지압을 할 때는 세심한 얼굴 근육 자극 X, 잡곡 패치로 마사지하면 혈액순환과 노폐물 배출

   얼굴 근육을 자극해 리프팅 효과까지!

   리프팅 효과! 잡곡 패치 만들기 :

   팁 : 너무 세게 누리지 않도록 주의하세요

 

3. 누룽지 맛 가을 차! 오곡차

 - 구수한 가을 차! 오곡차 만들기 :

   구수한 맛이 일품 공복감을 해소하는 방법, 겨울청 따뜻하게 한잔하면 속이 든든

 

6. 슈퍼푸드 잡곡! 약으로 먹는 법

 1. 질환별 맞춤 잡곡! 갱년기 잡곡은?

 - 질환별 맞춤 잡곡! 갱년기 잡곡은? 검은콩

   갱년기 열감 증상과 불면증 안면홍조 완화에 도움, 신장 기능을 강화하는 검은콩, 단백질이 풍부한 식품

   갱년기 후 근육량 유지 빈혈과 탈모 예방에 도움

 

- 질환별 맞춤 잡곡! 다이어트 잡곡은? 율무

 

  부종으로 찐 살을 빼는데 도움을 주는 율무, 노폐물 배출에 도움을 주는 율무

  노폐물 제거와 이뇨 작용 체내 수분 대사를 조절하는 역할, 식이섬유와 칼륨이 풍부해다이어트할 때 효과 만점

 

 2. 혈당 잡는 잡곡! 카무트

 - 질환별 맞춤 잡곡! 혈당 조절 잡곡은? 카무트

   열 손가락이 부족할 만큼 영양성분이 풍부한 카무트

★ 탄수화물, 단백질, 마그네슘, 저항성 전분, 필수 아미노산 18가지, 식이섬유, 황산화 미네랄, 비타민E, 베타카로틴 등

   영양 결핍에 걸리기 쉬운 당뇨 환자, 당 지수가 낮고 영양이 풍부해 당뇨 환자에게 좋은 식품

 

 - Q. 카무트의 당지수는?

     당뇨 관리와 다이어트에 강조되고 있는 당지수

     혈당을 천천히 올리는 카무트

 

 - 카무트! 넌 누구냐?

 ① 바라오의 밀

    이집트의 왕을 칭하는 파라오, 18세에 이집트의 요절한 왕 투탕카멘, 투탕카멘의 피라미드에서 발견된 카무트

    투탕카멘의 무덤에서 발견 '파라오의 밀'이라 불리는 카무트

   

 ② 4천 년의 생명력

    투탕카멘이 사후에 먹을 수 있도록 카무트를 넣어둔 것, 투탕카멘의 무덤 속에서 4,000년을 견뎌낸 카무트

    1940년대 미국 비행사에 의해 다시 싹을 틔우게 된 것, 4,000년 세월을 견뎌낸 강인한 생명력

   

 ③ 노아의 식량

     노아의 방주 속 식량이 카무트라는 터키 지역 설화, 40일간의 대홍수 후 땅에 심은 첫 작물 카무트

     인류를 위한 식량으로 선택됐다는 것

 

 - 당뇨가 있는 배연정에게 카무트를 선물한 지인, 처음 맛보는 카무트 밥맛

   조금만 먹어도 포만감 ↑ 잠들 때까지 든든

 

 - 카무트 마늘밥 만들기 :

   팁 : 전기밥솥의 잡곡밥 모드로 취사해도 됩니다.

   밥알이 큰 카무트, 톡톡 터지는 카무트의 맛이 일품, 많이 씹을 수 있다는 것도 장점

   

 - 백미의 8배! 현미의 3배! 식이섬유가 풍부한 잡곡

   잡곡의 대표적인 유효 성분 식이섬유, 혈당이 치솟는 걸 막고 변비를 예방하는 잡곡

 

 - 혈관 손상 예방! 항산화 미네랄 셀레늄

   항산화력이 뛰어난 미네랄 셀레늄이 풍부한 카무트,

   활성산소 : 호흡을 통해 몸속으로 들어간 산소가 대사 과정을 거치면서 생성하는 유해물질

   정상 세포를 공격해 질환을 유발하는 활성산소, 활성산소를 제거해 질병과 노화를 예방하는 셀레늄

   마늘과 현미에도 풍부한 셀레늄, 카무트의 셀레늄 양 마늘의 5배, 현미의 3배

  

 - 간식을 먹기 쉽지 않은 당뇨 환자

   당뇨 환자도 먹을 수 있는 카무트 간식 :

   ① 카무트 시리얼 요거트, 고소하면서 씹는 맛이 일품, 카무트 시리얼을 우유와 말아 먹어도 든든

   ② 카무트 셰이크, 아침 대용으로도 좋은 방법

    당뇨 관리 16년 차 가끔 현미가 질릴 때 제격, 식이섬유가 많은 카무트

 

 - Q. 카무트 섭취 시 주의 상항은?

     과다 섭취 시 소화불량 유발, 서서히 양을 늘려가는 게 현명

* 카무트는 건강식품이며 효능은 개인차가 있습니다

  

 

 

 

슈퍼푸드 잡곡! 약으로 먹는 법을 배워 봤습니다. 잡곡의 효능들이 다 다르고 많아서 필요하신 거 드시면 좋을 것 같아요^^
저는 초간단 인절미 & 영양죽 만들기 보면서 꼭 만들 봐야겠다고 생각했어요. 맛도 좋고 빨리 만들 수 있어서 일석이조 음식인 것 같습니다.

카무 트는 처음 들어보는데 조금만 먹어도 포만감이 있다고 하니까 다이어트할 때같이 먹어도 좋을 것 같아요^^
식이섬유도 많고 혈관도 청소해 준다고 하니 몸에 좋은 음식인 것 같습니다

쌀밥보다는 오늘부터 잡곡 섞어서 밥해 드시면 좋을 것 같아요^^