육아와 힐링 그리고 나

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "감자고추장찌개와 달걀말이밥" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 감자고추장찌개 재료 손질하기 : - 감자고추장찌개 자투리 채소를 활용해 만들면 좋아요^^ ① 감자 깍둑 썰기, 애호박 깍둑 썰기, 양파 깍둑 썰기 ② 두부 깍둑 썰기 단백질이 풍부한 두부! ③ 대파 어슷 썰기 - 해장에 딱 속풀이용으로 좋은 고추장 찌개 ④ 청양고추,홍고추 어슷 썰기 - 2. 감자고추장찌개 끓이기 : ① 다포리,멸치, 보리새우 밑국물 건더기 걸러 내기 - 팁 : '찌개에' 고기가 들어가지 않을 때는 밑국물을 진하게 내야 맛있어요^^ ② 된장 2큰술, 고추장 6큰술, 새우젓 1큰술 ③ 감자 넣기 ④ 애호박, 양파 넣기 ⑤ 고춧가루 1큰술 넣기 - 팁 :..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "연어장과 아보카도 연어덮밥" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 연어장 재료 손질하기 : ① 양파 큐브 모양으로 썰기, 풋고추 송송 썰기, 홍고추 송송 썰기 - 팁 : '연어장에' 연어는 기름 많은 뱃살 부위는 제외하고 사용해주세요 ② 연어 먹기 좋은 크리로 썰기 - 2. 연어장 절임장 만들기 : - 절임장 만드는 순서 : ① 물 3컵, 양조간장 150ml ② 설탕 1½큰술, 물엿 1½큰술, 참치액 2큰술 ③ 연어에 절임장 절반 부어 재우기 - 바로 먹을 연어장의 절임장은 따로 끓이지 않아도 OK! - '연어는' 절임장에 30분 정도 재워주면 연어의 기름이 쏙 빠져요 - 연어장은 3~4일 이내에 먹어야 ④ 체에 밭쳐 절임장 따라내기 - ..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "매콤 통오징어 구이와 통오징어 치즈떡볶이 요리" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 양념장 만들기 - 팁 : 양념장에 탕콩버터를 넣어주면 부드러운 맛과 고소한 맛이 더해져서 맛있어요. 양념장은 숙성시킬수록 맛이 좋아집니다. 양념장을 넉넉하게 만들어 냉장보관했다가 구이 요리에 사용해도 좋아요. - 양념장 만드는 순서 : ① 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술 ② 다진마늘 1작은술, 다진생각 ⅕작은술, 다진대파 1작은술 ③ 설탕 2작은술, 간장 1큰술 ④ 매실청 1½큰술 ⑤ 탕콩버터 1작은술 ⑥ 물엿 ½큰술 - 2. 오징어 손질하기 - 오징어 손질 순서 : ① 먼저 오징어를 살짝 데칩니다. 중간 크기 오징어를 통째로 사용! ② 끓는..