육아와 힐링 그리고 나

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "닭고기 연근볶음과 돼지고기 연근조림" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 닭고기 연근 볶음 채소 손질하기 : - 맛도 좋고 영양도 좋은 연근! ① 연근 길쭉하게 썰기 - 요리 사전 : '연근을' 식초 물에 담가 두면 갈변하지 않고 떫은맛이 사라져요 식초 물의 비율 : 물 6~7 : 식초 1 ② 대파 얇게 채썰기 ③ 대파 찬물에 씻기 - 팁 : '대파를' 찬물에 2번 정도 씻어주면 아린 맛이 제거돼요 - 2. 닭고기 연근 볶음 닭가슴살 손질하기 : ① 닭가슴살 칼집 넣어 넓게 펼치기 ② 닭가슴살 저면 썰기 ③ 닭가슴살에 청주 2큰술 넣기, 다진 생강 1큰술, 간장 2큰술, 양념한 닭가슴살 30분 정도 재우기 - 3. 닭고기 연근 볶음 소스 만들기 : ①..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "김치떡말이전골과 부추양파무침" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 김치떡말이전골 돼지고기 양념하기 : ① 돼지고기 준비하기 - 팁 : '돼지고기는' 등심이나 부드러운 살코기 위주로 갈아서 200g 정도 준비해주세요 ② 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술 ③ 생강술 1/2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1/2큰술, 다진 청양고추 1½ - 시판용 불고기 양념을 사용해도 OK! - 2. 김치떡말이전골 말기 : ① 가래떡 반으로 자르기 - 냉동된 가래떡은 찬물에 담갔다가 사용해주세요 ② 배추김치 사이사이에 설탕 뿌리기, 배추김치 밑동 제거하기, 배추김치 줄기 부분 자르기 ③ 가래떡 위에 돼지고기 올리기, 배추김치에 말기 -..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "오므비프라이스와 달걀국" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 오므비프라이스 재료 손질하기 : ① 양송이버섯 얇게 썰기 ② 파프리카 1cm 두께로 깍둑썰기 - 팁 : '파프리카는' 태좌 부분에 비타민 C가 풍부해 따로 제거하지 않아도 돼요^^ 태좌 : 파프리카 흰색 부분 ③ 피망 1cm 두께로 깍둑 썰기 ④ 양파 1cm 두께로 깍둑 썰기 - 채소는 큼직하게 썰어 식감을 살려주세요 ⑤ 달걀은 1인분에 1.5개 정도 준비 ⑥달걀 한 방향으로 풀기, 소금 약간 ⑦ 소고기 먹기 좋게 썰기 - 소고기는 손질 전후로 핏물을 제거해주세요 - 2. 오므비프라이스 익히기 : ① 기름 두른 팬에 양파 볶기 ② 양송이버섯, 파프리카 볶기 ③ 소금 약간, 설탕 약간 ④ 피..

● 오늘 만들어 볼 홈 레스토랑 요리는? "안심 스테이크와 매쉬드 포테이토" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 안심 스테이크 소고기 밑간하기 : - 팁 : '소고기는' 등심보다는 지방이 적고 부드러운 안심이 좋아요^^ ① 소고기 앞면, 뒷면에 소금 1큰술, 올리브오일 1큰술 - 요리상식 : '마리네이드(marinade)란' 고기를 소금, 올리브오일 등에 재워 부드럽게 해주고 구웠을 때 육즙이 빠져나기지 않게 해줘요 - 2. 안심 스테이크 굽기 : ① 소고기 앞면, 뒷면 옆면 굽기 - 고기 굽는 정도를 조절하기 어려운 스테이크, 레스팅만 잘해도 실패할 걱정 NO! - 요리사전 : '레스팅이란' 고기를 구운 뒤 질겨지지 않게 잠깐 휴지시키는 것을 말해요 - 가정에서는 열기가..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "현미소고기밥과 연어버터구이" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 현미소고기밥 밥 짓기 : - 고소하고 소화가 잘 되는 현미, 현미는 너무 오래 불리면 밥맛이 떨어져요 요리사전 : '현미는' 30분 정도 불려서 체에 밭친 뒤 1시간 정도 물에 담가주세요 ① 냄비에 현미 3컵 넣기, 물 3컵 넣어 끓이기 - 끓어오르면 물을 더 넣어주세요 ② 중불에 15분 정도 끓여 뜸들여주세요 - 2. 현미소고기밥 재료 손질하기 : ① 느타리버섯 가닥가닥 떼어내기 ② 소고기 한입 크기로 썰기 - 3. 현미소고기밥 볶기 : ① 팬에 기름 두르기 ② 소고기 굽기 - 밑간 없이 오로지 소고기만 볶는 중, 잘 풀어가며 골고루 익혀주세요^^ ③ 느타리버섯 볶기..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "고구마 줄기 볶음과 머윗대 볶음" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 팁 : '고구마 줄기는' 줄기 색이 진하고 굵은 것이 좋아요 '고구마줄기는' 껍질을 벗겨서 삶은 뒤 삶은 물과 함께 냉동 보관해주세요 - 고구마줄기 손질하는 방법 : 이파리를 툭 꺾은 후 껍질을 쭉 잡아당겨 벗겨주세요 고구마 줄기는 데치거나 소금에 절였다가 껍질 벗겨도 OK! - 1. 고구마 줄기볶음 고구마줄기 삶기 : ① 끓는 물에 고구마줄기 넣어 5~10분 정도 삶기 - 2. 고구마 줄기 볶음 양념장 만들기 : ① 다진 마늘 1½큰술, 진간장 1½큰술 ② 후춧가루 약간, 고춧가루 2½큰 술, 들기름 3큰술 ③ 고구마 줄기에 양념장 버무리기 - 3. 고구마 줄..