육아와 힐링 그리고 나

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "코다리감자찜과 오이탕탕이" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 코다리감자찜 재료 손질하기 : ① 코다리 지느러미, 꼬리 제거하기 - 코를 꿰어서 말린다는 뜻의 코다리 ② 코다리 머리 제거하기 ③ 코다리 4 등분하기 ④ 감자 큼직하게 썰기 ⑤ 대파 어슷썰기 - 2. 코다리감자찜 양념 만들기 : ① 고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 조청 2큰술 ② 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 진간장 2큰술, 매실청 2큰술 ③ 참기름 1큰술 - 팁 : '양념장을' 5~10분 정도 불려주면 맛과 색이 훨씬 좋아져요 - 3. 코다리감자찜 조리기 : ① 냄비에 감자, 코다리 넣기 - 요리 사전 : '조림 요리는' 중 약불에 오래 끓여야 하므로 밑이 두꺼운 냄비가 좋..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "베이컨달걀덮밥과 달걀카나페" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 베이컨달걀덮밥 베이컨 썰기 : ① 베이컨 1cm 간격으로 썰기 - 요리 사전 : '베이컨은' 미리 썰어서 구워야 조리하기 편해요 - 2. 베이컨달걀덮밥 스크램블드에그 만들기 : ① 달군 팬에 기름 두르기 ② 달걀물 넣고 휘휘 젓기 - 팁 : '스크램블에그를 할 때' 달걀물에 물을 살짝 섞어주면 더욱 부드럽게 만들 수 있어요 - 취향에 따라 원하는 만큼 달걀을 익혀주면 OK ③ 스크랩블드에그 꺼내기 ④ 스크램블드에그에 소금 뿌리기, 후춧가루 뿌리기 - 3. 베이컨달걀덮밥 베이컨 볶기 : ① 베이컨 넣어 볶기 ② 후춧가루 약간 - 팁 : '베이컨을' 에어프라이어에 구우면 수분이 날아가 바싹..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "고추장불고기와 오이양파무침" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 고추장불고기 소고기 손질하기 : - 대부분 아주 얇게 썰어 판매하는 불고기감 고기, 씹는 맛이 좋아야 맛있는 고추장불고기 ① 소고기 키친타월로 핏물 제거하기 - 요리 사전 : '불고기감 소고기는' 물에 담가 두면 맛이 싱거워지므로 키친타월로 눌러 핏물을 빼주세요 ② 소고기 큼직하게 썰기 - 소고기를 너무 잘게 썰면 씹는 식감이↓ ③ 간 배 2큰술, 꿀 2큰술, 참기름 2큰술 - 소고기의 잡내를 잡아주는 참기름 - 후춧가루와 고추장을 함께 쓰면 향이 너무 강해지는! - 2. 고추장불고기 채소 손질하기 : ① 대파 반 가르기, 대파 반으로 접어 가늘게 채썰기 ② 양파 가늘게 채썰기 ③ 양파..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "제육고사리볶음과 미나리볶음밥" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 제육고사리볶음 돼지고기 손질하기 : ① 돼지고기 4cm 크기로 썰기 - 팁 : '돼지고기는' 결 반대 방향으로 썰어야 먹었을 때 식감이 부드러워요 - 돼지고기의 부위는 지방이 적절하게 섞인 앞다리살이 좋아요 - 2. 제육고사리볶음 고사리 손질하기 : ① 끓는 물에 소금, 불린 고사리 넣어 30분 정도 삶기 - 섬유질이 많아 불리기만 하면 질긴 고사리 ② 고사리 5cm 길이로 썰기 - 3. 제육고사리볶음 양념장 만들기 : ① 물 1컵 ② 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 2큰술 ③ 간장 2큰술, 후춧가루 1작은술, 설탕 1큰술 - 4. 제육고사리볶음 볶기 : ① 팬에 올리브유 ..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "닭고기간장덮밥과 토마토닭다리조림" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 닭고기간장덮밥 간장소스 만들기 : ① 맛술 1컵, 물 1컵, 간장 1컵, 설탕 1컵 - 볶음, 조림, 구이 등 활용만점 이재훈표 간장소스^^ ② 10분 정도 끓이기 - 2. 닭고기간장덮밥 재료 손질하기 : ① 실파 송송 썰기 - 초간단 레시피 힘은 덜 들고 맛은 더 높인 오늘의 요리:) ② 양파 채썰기 ③ 닭다리살 먹기 좋게 썰기 - 팁 : '닭고기의' 껍질 부분은 미끄러우니 살코기 부분을 위로 두고 썰어주세요 - 3. 닭고기간장덮밥 굽기 : ① 팬에 기름 두르기 ② 닭다리살 앞뒤로 굽기 - 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 OK - 4. 닭고기간장덮밥 조리기 : ① 닭다리살에 간..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "김치찌개와 뼈등심구이" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 김치찌개 돼지고기 손질하기 : ① 돼지고기 먹기 좋게 썰기 - 돼지고기는 앞다리살을 준비! - 요리 사전 : '앞다리살 대신' 얇게 썬 냉동 삼겹살이나 뒷다리살을 사용해도 좋아요 - 배추김치는 국물을 꽉 짜서 준비! - 팁 : '김치를 볶을 때' 수분이 많으면 맛있는 맛이 날아가므로 김칫국물은 마지막에 넣어주세요 - 2. 김치찌개 볶기 : ① 팬에 식용유 두르기 ② 돼지고기 넣어 볶기 - 팁 : '김치찌개를 만들 땐' 카놀라유나 돼지기름을 사용해 재료를 볶아주는 게 좋아요 ③ 고운 고춧가루 1큰술, 굵은 고춧가루 1/2큰술, 청양 고춧가루 1/2 - 녹진한 맛을 내주는 굵은 고춧가루 - 3가..