육아와 힐링 그리고 나

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "고구마 줄기 볶음과 머윗대 볶음" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 팁 : '고구마 줄기는' 줄기 색이 진하고 굵은 것이 좋아요 '고구마줄기는' 껍질을 벗겨서 삶은 뒤 삶은 물과 함께 냉동 보관해주세요 - 고구마줄기 손질하는 방법 : 이파리를 툭 꺾은 후 껍질을 쭉 잡아당겨 벗겨주세요 고구마 줄기는 데치거나 소금에 절였다가 껍질 벗겨도 OK! - 1. 고구마 줄기볶음 고구마줄기 삶기 : ① 끓는 물에 고구마줄기 넣어 5~10분 정도 삶기 - 2. 고구마 줄기 볶음 양념장 만들기 : ① 다진 마늘 1½큰술, 진간장 1½큰술 ② 후춧가루 약간, 고춧가루 2½큰 술, 들기름 3큰술 ③ 고구마 줄기에 양념장 버무리기 - 3. 고구마 줄..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "통깨미역국과 곤드레밥" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 들깨미역국 불린 미역 손질하기 : - 물에 넣으면 10배 이상 불어나는 미역 ① 불린 미역 먹기 좋은 길이로 썰기 - 미역은 늘어나는 양을 가늠해서 불려주세요 불린 미역 500g은 4인분 정도! - 2. 들깨미역국 들깨국물 만들기 : ① 통들깨 준비하기 - 들깻가루보다 고소함과 톡톡 씹히는 식감이 좋은 통들깨 ② 믹서기에 통들깨 1컵 넣기, 다시마물 8컵 조금씩 넣어 가며 갈기 ③ 들깨국물 체에 내리기 - '들깨국물은' 믹서기에 갈고 체에 내리기를 2~3번 반복해서 만들어주세요 - 3. 들깨미역국 끓이기 : ① 냄비에 불린 미역, 들기름 2큰술 넣기 ② 다진 마늘 1큰술 넣고..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "추석맞이 송편" 1. 오늘의 재료 딸기가루(1/2t) , 물(2T), 멥쌀가루(150g),뜨거운 물(약간) 코코아가루(1/2t) , 물(2T), 멥쌀가루(150g),뜨거운 물(약간) 대추(60g), 유자청(1T) 깨소금(1/2컵), 설탕(2T), 소금(1/4t) 솔잎(50g), 참기름 2. 요리 만드는법 - 1. 딸기송편 반죽하기 : ① 소금을 넣은 멥쌀가루를 준비 ② 딸기물 만들기 : 딸기가루 1/2작은 술, 물 2큰술 섞기 ③ 멥쌀가루에 뜨거운 물 넣기(조금만) ④ 딸기물 넣어 반죽하기 - 반죽을 오래 치대지 않아도 맛있음 - 1. 코코아송편 반죽하기 : ① 코코아송편 만들기 : 멥쌀가루에 코코아가루 넣어 섞기 - 취향에 따라 코코아가루의 양을 ..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "꽁치김치찌개와 무말랭이무침" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 꽁치김치찌개 재료 손질하기 : - 찌개에 캔꽁치 국물을 사용하면 감칠맛 UP! ① 대파 어슷 썰기, 청양고추 어슷 썰기, 홍고추 어슷 썰기 ② 배추김치 한입 크기로 썰기 - 잘 익은 묵은지를 사용해도 좋아요 - 2. 꽁치김치찌개 끓이기 : - 팁 : '멸치 밑국물 만들기' 찬물에 멸치, 디포리, 건새우를 넣고 끓이면 진한 국물 맛을 낼 수 있어요 ① 냄비에 기름 두르기 ② 배추김치 볶기 - 팁 : '배추김치를 볶을 때' 식용유, 참기름, 들기름 등에 볶아야 숨이 빨리 죽어요 - 참기름, 들기름보다 열전도율이 높은 식용유가 배추김치 볶을 떄 좋습니다. ③ 캔꽁치 국물 붓..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "감자고추장찌개와 달걀말이밥" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 감자고추장찌개 재료 손질하기 : - 감자고추장찌개 자투리 채소를 활용해 만들면 좋아요^^ ① 감자 깍둑 썰기, 애호박 깍둑 썰기, 양파 깍둑 썰기 ② 두부 깍둑 썰기 단백질이 풍부한 두부! ③ 대파 어슷 썰기 - 해장에 딱 속풀이용으로 좋은 고추장 찌개 ④ 청양고추,홍고추 어슷 썰기 - 2. 감자고추장찌개 끓이기 : ① 다포리,멸치, 보리새우 밑국물 건더기 걸러 내기 - 팁 : '찌개에' 고기가 들어가지 않을 때는 밑국물을 진하게 내야 맛있어요^^ ② 된장 2큰술, 고추장 6큰술, 새우젓 1큰술 ③ 감자 넣기 ④ 애호박, 양파 넣기 ⑤ 고춧가루 1큰술 넣기 - 팁 :..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "연어장과 아보카도 연어덮밥" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 연어장 재료 손질하기 : ① 양파 큐브 모양으로 썰기, 풋고추 송송 썰기, 홍고추 송송 썰기 - 팁 : '연어장에' 연어는 기름 많은 뱃살 부위는 제외하고 사용해주세요 ② 연어 먹기 좋은 크리로 썰기 - 2. 연어장 절임장 만들기 : - 절임장 만드는 순서 : ① 물 3컵, 양조간장 150ml ② 설탕 1½큰술, 물엿 1½큰술, 참치액 2큰술 ③ 연어에 절임장 절반 부어 재우기 - 바로 먹을 연어장의 절임장은 따로 끓이지 않아도 OK! - '연어는' 절임장에 30분 정도 재워주면 연어의 기름이 쏙 빠져요 - 연어장은 3~4일 이내에 먹어야 ④ 체에 밭쳐 절임장 따라내기 - ..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "매콤 통오징어 구이와 통오징어 치즈떡볶이 요리" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 양념장 만들기 - 팁 : 양념장에 탕콩버터를 넣어주면 부드러운 맛과 고소한 맛이 더해져서 맛있어요. 양념장은 숙성시킬수록 맛이 좋아집니다. 양념장을 넉넉하게 만들어 냉장보관했다가 구이 요리에 사용해도 좋아요. - 양념장 만드는 순서 : ① 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술 ② 다진마늘 1작은술, 다진생각 ⅕작은술, 다진대파 1작은술 ③ 설탕 2작은술, 간장 1큰술 ④ 매실청 1½큰술 ⑤ 탕콩버터 1작은술 ⑥ 물엿 ½큰술 - 2. 오징어 손질하기 - 오징어 손질 순서 : ① 먼저 오징어를 살짝 데칩니다. 중간 크기 오징어를 통째로 사용! ② 끓는..