육아와 힐링 그리고 나

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "불낙볶음과 참치주먹밥" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 불낙볶음 채소 손질하기 : ① 양파 굵직하게 채썰기 ② 당근 골패형으로 썰기, 양배추 골패형으로 썰기 - 볶음 요리에 잘 어울리는 양배추 - 2. 불낙볶음 소고기 손질하기 : ① 소고기 핏물 제거하기 - 팁 : '소고기는' 키친타월로 핏물을 꼭 제거해주세요 ② 맛간장 3큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간 - 소고기 300g에 맛간장 3큰술이면 OK - 양념한 소고기는 20분 정도 재우기! - 3. 불낙볶음 낙지 손질하기 : ① 머리를 갈라 내장을 제거해줘야 하는 낙지 - 요리 사전 : '낙지는' 눈, 내장, 고락을 제거한 뒤 소금, 밀가루로 바락바락 씻어주세요 ② 낙지 먹기 ..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "라이스와플과 단호박라떼" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 라이스와플 반죽 만들기 : ① 찹쌀가루 2컵, 소금 1/2작은술, 베이킹파우더 1/2작은술 - 반죽 재료를 체에 내려주세요^^ ② 달걀 2개 곱게 풀기 - 밀가루 대신 쌀가루로 만드는 라이스와플 ③ 달걀물에 연유 4큰술 넣기, 우유 1큰술, 식용유 1큰술 - 팁 : '와플 반죽에' 식용유를 넣어주면 구울 때 반죽이 눌어붙지 않고 부드러워요 ④ 재료 고루 섞어 반죽 만들기 - 2. 라이스와플 와플 굽기 : ① 와플기 예열하기 ② 와플기에 식용유 바르기 - 와플 1개 = 반죽 1컵 ③ 와플기에 반죽 넣기 - 가정에서도 쉽게 사용할 수 있는 와플기 - 몇 분 정도 구우면 되나요? 다 구워지면 와플..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "토핑 유부초밥" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 토핑 유부초밥 만들기 : ① 밥에 소금 1작은술, 참기름 1/2큰술 - 밥에는 간을 살짝만 해줘도 OK! - 토핑 유부초밥 갖가지 토핑을 얹어 맛이 UP! ② 밥 둥글게 뭉친 뒤 유부에 넣기 - 토핑을 얹기 좋게 밥을 평평하게 펴주세요 - 유부에 빈 곳이 있어야 토핑 얹기도 좋음 - 2. 토핑 유부초밥 참치 유부초밥 만들기 : ① 양파 잘게 다지기 - 팁 : '양파는' 참치의 비린 맛을 잡아주고 아삭한 식감을 살려줘요 ② 파프리카 잘게 다지기 - 파프리카 대신 청양고추도 OK! ③ 양파, 파프리카, 캔 옥수수 섞기, 캔참치 넣기 ④ 소금 약간, 후춧가루 약간, 마요네즈 2큰술 넣어 버무리기 ⑤ 유부..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "낙지호롱과 감자채전" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 낙지호롱 낙지 손질하기 : - 낙지호롱에서 '호롱'이 뭐예요? 낙지호롱 : 전라도 사투리로 볏짚을 뜻하는 '호롱'에 낙지를 돌돌 말아 구운 요리 오늘은 볏짚 대신 나무젓가락 활용! ① 낙지 내장 제거하기 - 팁 : '낙지는' 소금이나 밀가루를 넣고 문질러 빨판의 이물질을 제거해주세요 ② 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 대파 3큰술, 다진 마늘 1큰술 ③ 생강즙 1작은술, 참기름 2큰술, 깨소금 2큰술, 후춧가루 약간 - 주꾸미 호롱 : 낙지 대신 주꾸미를 넣어도 OK! ④ 낙지에 양념장 절반 넣어 버무리기 ⑤ 나무젓가락에 낙지 머리 끼우기, 대각선 방향으로 돌돌 말기 - 팁 : '나무젓가락은..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "어묵탕과 김치볶음밥" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 어묵탕 밑국물 만들기 : ① 젖은 면포로 다시마 닦기, 생각 편 썰기 ② 물 7컵에 다시마 20g, 북어 머리 40g, 양파 100g, 멸치 50g ③ 마늘 30g, 생강 12g, 통후추 1작은술, 대파 35g, 건고추 3g ④ 재료를 넣고 팔팔 끓여주세요~ - 팁 : '국물이 끓기 시작하면' 다시마는 건저 내고 나머지 재료는 중불에서 20분 정도 끓여주세요 ⑤ 건더기 빼낸 밑국물에 무 250g 넣어 끓이기 - 2. 어묵탕 재료 손질하기 : ① 모둠 어묵 먹기 좋게 썰기 - 취향에 따라 어묵을 먹기 좋게 썰어주세요 ② 모둠어묵 끓는 물에 부어 씻기 - 국물에 어묵을 그대로 넣으면 기름이 둥둥 뜬..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "닭고기 연근볶음과 돼지고기 연근조림" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 닭고기 연근 볶음 채소 손질하기 : - 맛도 좋고 영양도 좋은 연근! ① 연근 길쭉하게 썰기 - 요리 사전 : '연근을' 식초 물에 담가 두면 갈변하지 않고 떫은맛이 사라져요 식초 물의 비율 : 물 6~7 : 식초 1 ② 대파 얇게 채썰기 ③ 대파 찬물에 씻기 - 팁 : '대파를' 찬물에 2번 정도 씻어주면 아린 맛이 제거돼요 - 2. 닭고기 연근 볶음 닭가슴살 손질하기 : ① 닭가슴살 칼집 넣어 넓게 펼치기 ② 닭가슴살 저면 썰기 ③ 닭가슴살에 청주 2큰술 넣기, 다진 생강 1큰술, 간장 2큰술, 양념한 닭가슴살 30분 정도 재우기 - 3. 닭고기 연근 볶음 소스 만들기 : ①..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "김치떡말이전골과 부추양파무침" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 김치떡말이전골 돼지고기 양념하기 : ① 돼지고기 준비하기 - 팁 : '돼지고기는' 등심이나 부드러운 살코기 위주로 갈아서 200g 정도 준비해주세요 ② 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술 ③ 생강술 1/2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1/2큰술, 다진 청양고추 1½ - 시판용 불고기 양념을 사용해도 OK! - 2. 김치떡말이전골 말기 : ① 가래떡 반으로 자르기 - 냉동된 가래떡은 찬물에 담갔다가 사용해주세요 ② 배추김치 사이사이에 설탕 뿌리기, 배추김치 밑동 제거하기, 배추김치 줄기 부분 자르기 ③ 가래떡 위에 돼지고기 올리기, 배추김치에 말기 -..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "오므비프라이스와 달걀국" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 오므비프라이스 재료 손질하기 : ① 양송이버섯 얇게 썰기 ② 파프리카 1cm 두께로 깍둑썰기 - 팁 : '파프리카는' 태좌 부분에 비타민 C가 풍부해 따로 제거하지 않아도 돼요^^ 태좌 : 파프리카 흰색 부분 ③ 피망 1cm 두께로 깍둑 썰기 ④ 양파 1cm 두께로 깍둑 썰기 - 채소는 큼직하게 썰어 식감을 살려주세요 ⑤ 달걀은 1인분에 1.5개 정도 준비 ⑥달걀 한 방향으로 풀기, 소금 약간 ⑦ 소고기 먹기 좋게 썰기 - 소고기는 손질 전후로 핏물을 제거해주세요 - 2. 오므비프라이스 익히기 : ① 기름 두른 팬에 양파 볶기 ② 양송이버섯, 파프리카 볶기 ③ 소금 약간, 설탕 약간 ④ 피..

● 오늘 만들어 볼 홈 레스토랑 요리는? "안심 스테이크와 매쉬드 포테이토" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 안심 스테이크 소고기 밑간하기 : - 팁 : '소고기는' 등심보다는 지방이 적고 부드러운 안심이 좋아요^^ ① 소고기 앞면, 뒷면에 소금 1큰술, 올리브오일 1큰술 - 요리상식 : '마리네이드(marinade)란' 고기를 소금, 올리브오일 등에 재워 부드럽게 해주고 구웠을 때 육즙이 빠져나기지 않게 해줘요 - 2. 안심 스테이크 굽기 : ① 소고기 앞면, 뒷면 옆면 굽기 - 고기 굽는 정도를 조절하기 어려운 스테이크, 레스팅만 잘해도 실패할 걱정 NO! - 요리사전 : '레스팅이란' 고기를 구운 뒤 질겨지지 않게 잠깐 휴지시키는 것을 말해요 - 가정에서는 열기가..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "현미소고기밥과 연어버터구이" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는법 - 1. 현미소고기밥 밥 짓기 : - 고소하고 소화가 잘 되는 현미, 현미는 너무 오래 불리면 밥맛이 떨어져요 요리사전 : '현미는' 30분 정도 불려서 체에 밭친 뒤 1시간 정도 물에 담가주세요 ① 냄비에 현미 3컵 넣기, 물 3컵 넣어 끓이기 - 끓어오르면 물을 더 넣어주세요 ② 중불에 15분 정도 끓여 뜸들여주세요 - 2. 현미소고기밥 재료 손질하기 : ① 느타리버섯 가닥가닥 떼어내기 ② 소고기 한입 크기로 썰기 - 3. 현미소고기밥 볶기 : ① 팬에 기름 두르기 ② 소고기 굽기 - 밑간 없이 오로지 소고기만 볶는 중, 잘 풀어가며 골고루 익혀주세요^^ ③ 느타리버섯 볶기..