육아와 힐링 그리고 나

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "버섯소스 등심스테이크" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 버섯소스 등심스테이크 밑간 하기 : ① 소고기에 으깬 통후추, 소금 뿌리기 - 소고기 뒷면도 똑같이 밑간 해주세요 - 송훈 셰프 : 오븐 없이 맛깔난 등심스테이크를 굽는 방법은? - 2. 버섯소스 등심스테이크 굽기 : ① 달군 팬에 카놀라유 두르기 - 올리브유로 마리네이드를 해주면 고기의 맛이↑ - 오늘은 마리네이드 없이 곧바로 굽는 방법 ② 소고기 올려 굽기 ③ 소고기 뒤집어 굽기 - 집게로 눌러 가며 골고루 구워주면 OK ④ 소고기 옆면 굽기 - 소고기에 버터나 올리브유를 곁들인 뒤 에어프라이어로 5분 정도 구워도 좋아요 ⑤ 소고기 겉면 익으면 불 줄이기 ⑥ 받침대 위에 소고기 올리기 ⑦..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "전복 흑미 리소토" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 전복 흑미 리소토 재료 손질하기 : ① 홍합 살 발라내고 삶은 소라 먹기 좋게 썰기 - 레몬물에 1분 30초 정도 삶은 소라 - 팁 : '소라를' 레몬 물에 데쳐주면 비린 맛이 제거돼요 - 쫄깃탱탱 리소토의 쌀과 찰떡궁합인 소라 - 2. 전복 흑미 리소토 끓이기 : ① 냄비에 물, 흑미 넣어 25분 정도 끓이기 - 3. 전복 흑미 리소토 볶기 : ① 팬에 올리브유 두르기 ② 다진 양파, 다진 마늘, 다진 대파 넣어 볶기 - 쌀이 주식 입맛이 비슷한 한국과 이탈리아의 식문화 ③ 볶은 재료에 찹쌀, 쌀 넣어 볶기 - 요리 상식 : '리소토의' 쌀은 불리지 않은 상태의 생쌀을 사용해야 식감이 좋아요 ..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "김치찌개와 뼈등심구이" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 김치찌개 돼지고기 손질하기 : ① 돼지고기 먹기 좋게 썰기 - 돼지고기는 앞다리살을 준비! - 요리 사전 : '앞다리살 대신' 얇게 썬 냉동 삼겹살이나 뒷다리살을 사용해도 좋아요 - 배추김치는 국물을 꽉 짜서 준비! - 팁 : '김치를 볶을 때' 수분이 많으면 맛있는 맛이 날아가므로 김칫국물은 마지막에 넣어주세요 - 2. 김치찌개 볶기 : ① 팬에 식용유 두르기 ② 돼지고기 넣어 볶기 - 팁 : '김치찌개를 만들 땐' 카놀라유나 돼지기름을 사용해 재료를 볶아주는 게 좋아요 ③ 고운 고춧가루 1큰술, 굵은 고춧가루 1/2큰술, 청양 고춧가루 1/2 - 녹진한 맛을 내주는 굵은 고춧가루 - 3가..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "파김치 볶음밥과 양파링밥전" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 파김치 볶음밥 재료 손질하기 : ① 베이컨 1cm 크기로 썰기 ② 파프리카 잘게 썰기 - 파프리카는 베이컨보다 작게 썰어주면 OK - 요리 사전 : '볶음밥의 밥은' 하루 정도 냉장고에 둔 밥을 사용하면 수분기가 빠져있어 볶았을 때 더 맛있어요 ③ 파김치 잘게 썰기 - 파김치 대신 깍두기, 총각김치, 배추김치를 활용해도 좋아요 - 2. 파김치 볶음밥 볶기 : ① 식용유 두른 뒤 베이컨 볶기 - 팁 : '베이컨에' 훈연 향이 입혀진 것을 사용하면 볶음밥의 맛과 향이 좋아져요 ② 파프리카, 파김치 넣어 볶기 - 시원하고 개운한 파김치와 베이컨은 찰떡궁합 - 요리 상식 : '김칫국물은' 먼저..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "제육짜글이와 제육볶음" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 제육짜글이 채소 손질하기 : ① 주키니 호박 큼직하게 어슷썰기 ② 대파 반 갈라 한입 크기로 썰기 ③ 감자 한입 크기로 썰기 ④ 양파 한입 크기로 썰기 - 2. 제육짜글이 채소 손질하기 : ① 삼겹살 먹기 좋게 썰기 - 이특 : 맛있는 삼겹살을 고르는 방법은? - 뒷다리보다 앞다리 쪽이 훨씬 부드러운 돼지고기 - 3. 제육짜글이 볶기 및 끓이기 : ① 식용유 2큰술 두르기 ② 감자 넣어 볶기 ③ 주키니 호박, 양파 넣어 볶기 - 감자가 30% 정도 익었을 때 다음 재료를 투하! ④ 돼지고기 넣어 볶기 - 고기에서 나온 기름으로 재료를 코팅해주는 거예요~ ⑤ 대파 넣어 볶기 ⑥ 간장 1/2작은..