육아와 힐링 그리고 나

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "버섯소스 등심스테이크" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 버섯소스 등심스테이크 밑간 하기 : ① 소고기에 으깬 통후추, 소금 뿌리기 - 소고기 뒷면도 똑같이 밑간 해주세요 - 송훈 셰프 : 오븐 없이 맛깔난 등심스테이크를 굽는 방법은? - 2. 버섯소스 등심스테이크 굽기 : ① 달군 팬에 카놀라유 두르기 - 올리브유로 마리네이드를 해주면 고기의 맛이↑ - 오늘은 마리네이드 없이 곧바로 굽는 방법 ② 소고기 올려 굽기 ③ 소고기 뒤집어 굽기 - 집게로 눌러 가며 골고루 구워주면 OK ④ 소고기 옆면 굽기 - 소고기에 버터나 올리브유를 곁들인 뒤 에어프라이어로 5분 정도 구워도 좋아요 ⑤ 소고기 겉면 익으면 불 줄이기 ⑥ 받침대 위에 소고기 올리기 ⑦..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "전복 흑미 리소토" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 전복 흑미 리소토 재료 손질하기 : ① 홍합 살 발라내고 삶은 소라 먹기 좋게 썰기 - 레몬물에 1분 30초 정도 삶은 소라 - 팁 : '소라를' 레몬 물에 데쳐주면 비린 맛이 제거돼요 - 쫄깃탱탱 리소토의 쌀과 찰떡궁합인 소라 - 2. 전복 흑미 리소토 끓이기 : ① 냄비에 물, 흑미 넣어 25분 정도 끓이기 - 3. 전복 흑미 리소토 볶기 : ① 팬에 올리브유 두르기 ② 다진 양파, 다진 마늘, 다진 대파 넣어 볶기 - 쌀이 주식 입맛이 비슷한 한국과 이탈리아의 식문화 ③ 볶은 재료에 찹쌀, 쌀 넣어 볶기 - 요리 상식 : '리소토의' 쌀은 불리지 않은 상태의 생쌀을 사용해야 식감이 좋아요 ..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "김치찌개와 뼈등심구이" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 김치찌개 돼지고기 손질하기 : ① 돼지고기 먹기 좋게 썰기 - 돼지고기는 앞다리살을 준비! - 요리 사전 : '앞다리살 대신' 얇게 썬 냉동 삼겹살이나 뒷다리살을 사용해도 좋아요 - 배추김치는 국물을 꽉 짜서 준비! - 팁 : '김치를 볶을 때' 수분이 많으면 맛있는 맛이 날아가므로 김칫국물은 마지막에 넣어주세요 - 2. 김치찌개 볶기 : ① 팬에 식용유 두르기 ② 돼지고기 넣어 볶기 - 팁 : '김치찌개를 만들 땐' 카놀라유나 돼지기름을 사용해 재료를 볶아주는 게 좋아요 ③ 고운 고춧가루 1큰술, 굵은 고춧가루 1/2큰술, 청양 고춧가루 1/2 - 녹진한 맛을 내주는 굵은 고춧가루 - 3가..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "파김치 볶음밥과 양파링밥전" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 파김치 볶음밥 재료 손질하기 : ① 베이컨 1cm 크기로 썰기 ② 파프리카 잘게 썰기 - 파프리카는 베이컨보다 작게 썰어주면 OK - 요리 사전 : '볶음밥의 밥은' 하루 정도 냉장고에 둔 밥을 사용하면 수분기가 빠져있어 볶았을 때 더 맛있어요 ③ 파김치 잘게 썰기 - 파김치 대신 깍두기, 총각김치, 배추김치를 활용해도 좋아요 - 2. 파김치 볶음밥 볶기 : ① 식용유 두른 뒤 베이컨 볶기 - 팁 : '베이컨에' 훈연 향이 입혀진 것을 사용하면 볶음밥의 맛과 향이 좋아져요 ② 파프리카, 파김치 넣어 볶기 - 시원하고 개운한 파김치와 베이컨은 찰떡궁합 - 요리 상식 : '김칫국물은' 먼저..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "제육짜글이와 제육볶음" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 제육짜글이 채소 손질하기 : ① 주키니 호박 큼직하게 어슷썰기 ② 대파 반 갈라 한입 크기로 썰기 ③ 감자 한입 크기로 썰기 ④ 양파 한입 크기로 썰기 - 2. 제육짜글이 채소 손질하기 : ① 삼겹살 먹기 좋게 썰기 - 이특 : 맛있는 삼겹살을 고르는 방법은? - 뒷다리보다 앞다리 쪽이 훨씬 부드러운 돼지고기 - 3. 제육짜글이 볶기 및 끓이기 : ① 식용유 2큰술 두르기 ② 감자 넣어 볶기 ③ 주키니 호박, 양파 넣어 볶기 - 감자가 30% 정도 익었을 때 다음 재료를 투하! ④ 돼지고기 넣어 볶기 - 고기에서 나온 기름으로 재료를 코팅해주는 거예요~ ⑤ 대파 넣어 볶기 ⑥ 간장 1/2작은..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "꼬막비빔밥과 달래된장국" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 꼬막비빔밥 재료 손질하기 : ① 꼬막 씻기 - 꼬막은 바락바락 씻어주세요~ - 요리 사전 : '꼬막은' 깨끗이 씻은 뒤 소금물에 담가 1시간 정도 해감해주세요 ② 꼬막 끓는 물에 삶기 - 팁 : '꼬막을 삶을 때' 한쪽 방향으로 저어주면 살이 한쪽에 붙어 떼기 쉬워요 ③ 끓는 물에 불린 무청, 숙주 삶기 - 무청 & 숙주 1분 정도 삶아주면 OK ④ 꼬막 찬물에 담그기 ⑤ 1분 동안 삻은 무청, 숙주 찬물에 담그기 ⑥ 꼬막 껍질 벗겨 살 발라내기 - 팁 : '수저를 이용해' 꼬막의 뒷면을 시계 방향으로 돌려주면 껍질이 쉽게 벌어져요 ⑦ 꼬막 살 물기를 짜기 ⑧ 무청, 숙주 잘게 썰기 ⑨ 무..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "두부조림과 세발나물 골뱅이무침" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 두부조림 재료 손질하기 : ① 두부 도톰한 두께로 썰기 - 팁 : '두부를 너무 얇게 썰면' 부서질 수 있으니 도톰하게 썰어주세요 ② 두부 키친타월로 물기 제거하기 - 팁 : '두부에 수분이 많으면' 양념이 묽어질 수 있어요 ③ 두부에 소금, 후춧가루 뿌려 밑간 하기 - 밑간 하면 수분이 빠져나와 단단해지는 두부 ④ 두부에 밀가루 묻히기 - 미리 두부에 밀가루 묻혀 두는 게 포인트^^ ⑤ 양파 채썰기, 대파 채 썰기, 불린 표고버섯 채 썰기 - 건표고버섯을 불려 사용하면 맛과 향이 좋아요 - 2. 두부조림 양념 만들기 : ① 간장 3큰술, 다진 생강 1/2작은술, 다진 마늘 1큰술,..

구부정한 허리, 앞으로 쭉 내민 목 무심코 한 자세가 당신의 생명을 위협한다?! 1. 거북목이 보내는 경고 1. 거북목이 치매까지 유발한다?! - 생명을 유지하는 통로 이곳이 막히면 전신이 망가진다? 거북목 거북목 때문에 치매까지? 거북목 해결하는 방법 공개 - 목이 망가지면 전신까지 무너지는 느낌! 2. 목이 망가지면 전신이 무너진다! - 목의 뼈 척추를 통해 전신과 연결된 경추 목이 앞으로 기울수록 목에 가해지는 부담↑ 앞으로 기울어진 자세 목 위에 초등학생 달고 있는 수준 - 잘못된 자세가 반복되면? 거북목으로 진행 목뼈를 구성하는 척추 = 경추 사람의 경추도 단 7개! - 목뼈의 C커브가 중요한 이유? C커브 없는 일자목과 거북목 퇴행성 목 질환의 원인 두통과 피로까지! 3. 목 통증 호소하는 조..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "1인 닭볶음탕과 미나리전" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 1인 닭볶음탕 닭고기 손질하기 : ① 닭고기 먹기 좋게 자르기 (닭다리 자르기, 닭가슴살 자르기, 날개 끝쪽 자르기) - 두꺼운 닭가슴살도 잘라줘야 양념이 쏙쏙 ② 닭고기 남아 있는 피 제거하기 - 2. 1인 닭볶음탕 채소 손질하기 : ① 양파 한입 크기로 썰기 ② 당근 한입 크기로 썰기 ③ 대파 반 갈라 길쭉하게 썰기 ④ 삶은 감자 4등분하기 - 3. 1인 닭볶음탕 양념장 만들기 : ① 물 1컵, 고춧가루 2큰술, 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술 ② 굴소스 1작은술, 조청 2큰술, 후춧가루 1큰술, 으깬 감자 50g - 전분 역할 양념장의 농도를 ..

● 오늘 만들어 볼 스타일리쉬한 요리는? "육전과 비빔국수" 1. 오늘의 재료 2. 요리 만드는 법 - 1. 육전 재료 손질하기 : ① 키친타월로 소고기의 핏물 제거하기 - 팁 : '육전용 고기는' 지방과 힘줄이 적은 부위가 좋아요 - 2. 육전 양념장 만들기 : ① 간장 1/2큰술, 청주 1/2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 2작은술 ② 소고기에 양념장 바르기 - 양념장 바를 땐 손이나 붓을 사용해도 좋아요 - 마트에 가면 잘 손질되어 있는 육전용 고기 - 10분 재우거나 바로 익혀도 OK ③ 쑥갓 잎 떼어내기, 홍고추 썰기 ④ 부침옷 입히기 - 요리 사전 : '부침 옷 입힐 땐' 소고기 수분 제거하고 부침가루를 입힌 후 충분히 털어주세요 - 달걀물에 간을 하지 않아야 육전의 색이 예뻐요 ⑤ 달걀물 입히..